今年の夏も暑くなりそうです。
そんな時にはキリリと冷えたフレッシュな白ワインが飲みたくなります。

 

 

ブルガリアのブティックワイナリー・ロシディが手がけるエッグファーメンテッドシャルドネは、青リンゴや白桃のアロマに、清らかでジューシーなミネラル感が調和した一本。

葡萄の状態に応じて三通りに選別し、空気圧で丁寧に圧搾。700ℓと1700ℓの卵型発酵器で約8ヶ月かけて発酵され、シャルドネ本来の旨味を余すところなく引き出します。敢えて乳酸発酵や樽熟成を行わず、雑味のないキレイな味わいに仕上げました。

 

すーと喉越し爽やかで、日本酒のように和食の繊細さも引き立て、白身魚や天ぷらなどとの相性も抜群です。2024年のカンヌ映画祭オープニングパーティワインに選ばれたその味わいをぜひご体験ください。

 

 

 

オーク樽を使った華やかで重厚なシャルドネとは異なり、ブドウ自体の旨味を引き出す繊細で透明感のあるアプローチがロシディらしさで、飲んだ後にふっと心が軽くなるような余韻が残ります。

 

ロシディのエッグファーメンテッド・シャルドネは、繊細な旨味と爽やかさを兼ね備えた一本です。素材の味を活かした料理とのペアリングがおすすめです。

【おすすめペアリング】

・白身魚のカルパッチョや塩焼き：シャルドネのフレッシュな酸味と果実味が、魚肉の淡麗な甘さや旨味を引き立てます。

・貝類のワイン蒸しや天ぷら：上品なミネラル感が、貝の旨味や衣の香ばしさと美しく調和します。

・アスパラガスやふきのとう、レンコンの天ぷら：苦みや土の風味のある野菜とも相性が良く、透明感のある余韻が料理を包み軽やかにまとめてくれます。

・魚介や野菜のテリーヌ、だし巻き卵など：上品な旨味と優しい味わいが出汁感のある料理とも好相性。

 

 

【ブルガリアワイン催事情報】
★新宿伊勢丹「世界を旅するワイン展」に出展します

7/15(火)-21(月祝)
伊勢丹新宿店　本館6F催物場
初日MIカードプラス会員限定、最終日18:00閉場

ぜひトラキアトレーディングブースにお立ち寄りください！