ブルガリアのブドウと言えば、古代から東南部のトラキアヴァレーで栽培されていた果実味豊かで芳醇な味わいの「マヴルッド」がブルガリアを代表する固有品種として知られています。   そのマヴルッドに続いて今注目を集めているのが、「ルビン」と言うブドウです。 ルビン...

クエスチョンマーク ゴールド Alc 14.5%  総酸度 5.49g/l 残糖 3.48g/l  PH 3.55 ブドウ品種 カベルネ・ソーヴィニヨン 60%、メルロー 40% ブドウの成熟度 26.00% 収穫日 カベルネ・ソーヴィニヨン 2021年10月2日...

アンコール シラー Alc 14.5%  総酸度 5.48g/l 残糖 3.52g/l  PH 3.69 ブドウ品種 シラー 100% アルコール度数 14.50% ブドウの成熟度 25.50% 収穫日 20.09.2021 ブドウの植え付け年 シラー 2005 収穫 カセットでの...

カタルジーナマヴルッド Alc 14.5%  総酸度 5.51g/l 残糖 3.31g/l  PH 3.70 ブドウの成熟度 25.70% 収穫日 2022年9月30日 ブドウの植え付け年 Mavrud 2006 収穫 カセットでの手摘み収穫。ブドウの摘み取りと選別は慎重に行います。 ...

メゼック　マヴルッド Alc 14.5%  総酸度 5.51g/l 残糖 3.31g/l  PH 3.75 ブドウ品種 マヴルッド 100% アルコール度数 14.50% ブドウの成熟度 24.50% 収穫日 2022年9月27日 – 2022年10月1日 ブドウの植え付け年 マヴル...

シュヴァル　ルビン Alc 14.5%  総酸度 5.21g/l 残糖 3.28g/l  PH 3.72 ブドウの成熟度 25.70% 収穫日 2022年9月13日 ブドウの植え付け年 Rubin 2008 収穫 カセットでの手摘み収穫。ブドウの摘み取りと選別は慎重に行います。 ブド...

KATARZYNA SAUVIGNON BLANC 2023 Alc 12.5%  総酸度 5.62g/l 残糖 1.54g/l  PH 3.14 ソーヴィニヨン ブラン アルコール度数 12.50% ブドウ品種 ソーヴィニヨン ブラン 100% ブドウ成熟度 20.70% 収穫日 ...

  先日ボジョレー・ヌーボーの初荷が羽田空港へ到着したニュースが流れていました。11月21日の解禁日を楽しみにしている人も多いのではないでしょうか。温暖化のせいか10月でも真夏日になった日もありましたが、ようやく赤ワインを飲みたくなる季節になってきました。   酒神...

  まだ日中は暑く感じる時もありますが、猛威をふるっていた酷暑もやっと収まり過ごしやすい季節になりました。   秋は、「芸術の秋」「食欲の秋」と言われるように、豊かな自然の彩りとともに文化や美や食への感性が一層研ぎ澄まされる季節です。   ...

    のろのろ台風の影響で悪天候と蒸し暑い日々が続いていますが、朝晩は少し秋の装いを感じられるようになってきています。 そんな暑さと涼しさが混在する9月にぴったりの赤ワインがピノ・ノワールです。   ピノ・ノワールは、その比較的...